Notizie locali: Il duo gemello locale vede un dolce successo con freeze

EAST PRAIRIE, Mo. - Una nuova e unica impresa commerciale di due sorelle East Prairie ha fatto parlare tutti nel Bootheel.

Amanda Hancock e Melissa Hancock possiedono un'attività locale di caramelle e frutta liofilizzata.

L'azienda, Sugar Rush Candy Co., non ha un proprio negozio, ma è nota per la sua apertura nei mercati degli agricoltori, per essere venditrice in occasione di eventi locali e per avere il proprio spazio nel SEMO Workshop and Craft Mall di Sikeston.

"Ruotiamo ogni due fine settimana", ha detto Amanda Hancock. "Verremo al mercato agricolo di Sikeston, e poi la prossima settimana andremo a quello di Charleston."

Amanda Hancock ha spiegato che sua sorella Melissa ha il cancro e stavano cercando qualcosa da fare a casa che fosse più conveniente.

Quest'anno, le sorelle Hancock hanno iniziato a creare le caramelle liofilizzate poco dopo Pasqua, ed è stato un grande successo. Per le loro caramelle liofilizzate, le sorelle hanno aperto una pagina Facebook con lo stesso nome della loro attività, che conta già 737 follower.

Amanda Hancock ha parlato della tecnica di produzione dei dolci liofilizzati.

"In realtà alcuni bambini sono venuti da noi e ci hanno chiesto: 'Possiamo semplicemente mettere le caramelle nel congelatore per farcela?' E no, non puoi”, ha detto Hancock. “In realtà è una macchina speciale; passa attraverso un processo in cui è presente una camera a vuoto che aspira tutta l'aria, ma allo stesso tempo la riscalda e la raffredda.

Hancock ha continuato dicendo che acquistano le caramelle e le caramelle vengono posizionate su un vassoio all'interno della macchina. Il vassoio si riscalda mentre le pareti interne della macchina si congelano.

"La maggior parte delle caramelle richiede tre ore e le caramelle gommose possono impiegare 12 o più ore", ha detto Amanda Hancock.

Hancock ha detto che le caramelle più popolari che vengono liofilizzate sono gli anelli di pesca, i birilli e le pepite arrotolate alla frutta. Tuttavia, liofiliscono molti altri tipi di caramelle.

Amanda Hancock ha spiegato che i Fruit Roll-Up nuggets sono dei roll-up di frutta divisi in sezioni che si gonfiano assumendo la forma di pepite una volta liofilizzati.

"Ora stiamo cercando di prepararci all'autunno e all'uscita di tutto il mais candito", ha detto Hancock. "I marshmallow possono anche essere liofilizzati."

Hancock ha detto che vendono due dimensioni di borse. La borsa standard costa $ 6, mentre la borsa piccola è grande la metà della borsa standard e costa $ 3.

Secondo le sorelle Hancock, ciò che distingue le caramelle liofilizzate è la drastica trasformazione con cui si trasformano.

"La cosa più bella è che dopo che la caramella è stata liofilizzata, cambia la sua consistenza e talvolta anche il suo gusto e sapore", ha detto Hancock. "Il mais candito, dopo averlo liofilizzato, ha una consistenza più simile a quella croccante e quasi si scioglie in bocca."

Hancock ha detto che non si sarebbe mai aspettata che le caramelle diventassero un tale successo in un periodo di tempo così breve, e stanno continuamente provando nuove cose da liofilizzare per soddisfare i clienti.

"Non penso che abbiamo davvero avuto caramelle che alla gente non siano piaciute", ha detto Hancock.

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